今回は、資さん歴約20年の従業員さんへインタビュー

「資さんうどん」本社工場で14年間勤務した後、現在は「資さんうどん 新宮店」で厨房を担当しています。

■「資さんうどん 新宮店」の雰囲気はいかがでしょうか

従業員さん：気さくな従業員さんが多く、お互いに教え合うことを大切にしている環境なので居心地よく働ける職場です。

留学生の皆さんからは「お父さん」と呼ばれるなど、周りに頼りにしてもらえているのは嬉しいです

■厨房業務のなかでも、仕込みがメインとのことですが、心がけていることを教えてください。

従業員さん：できるだけ早く確実に商品を提供できるように、厨房を効率的に回すように心がけています。

味に直結するポジションなので、食材の在庫確認や、調理手順など何度も確認しながら進めています。

普段はお客さまと接する機会は少ないのですが、完食されたお皿を見るとほっとします

■暑い夏を乗り越えられるよう、スタミナ満点のおすすめのメニューを教えてください

従業員さん：プライベートでも「資さんうどん」に行くのですが、「牛とじ丼＋ミニうどん付」をよく選んでいます。甘辛く煮込んだ牛肉とトロトロの半熟卵の組み合わせは絶品ですよ

ちなみに、「牛とじ丼」と「牛肉肉丼（牛丼）」は味付けが違いますので、ぜひ食べ比べてみてくださいね