今回は今年オープンしたばかりの「資さんうどん 唐津店」で働く従業員さんにインタビューしました

■オープニングスタップとして働き始めたそうですが、オープン日の様子はどうでしたか？

従業員さん：オープン当日は開店前からたくさんのお客さまに並んでいただきました。他の店舗で研修を受けて、しっかり準備してお迎えしたつもりですが、お待たせするなどご迷惑をかけた点もあったかもしれません。継続的にトレーニングをしていますので、ぜひまたご来店ください

■どんなお店にしていきたいですか？

従業員さん：私も唐津人なんですが、唐津は美味しい食材も多いので、本当にいいもの、美味しいものでないとすぐ飽きられてしまいます。舌の肥えたお客さまを満足させられるように、美味しい商品を出し続けること。そして、笑顔で接客して「また来るね」といっていただけるように頑張っていきたいです最近は常連のお客さまが「お姉ちゃん、また会いにきたよ」と声をかけてくださるので、とても嬉しいです

■そのために工夫していることはありますか？

従業員さん：研修中から、できるだけ多くの商品を食べて、味を覚えるようにしてきました。お客さまから味に関する質問をされたり、おすすめを聞かれたりしても、スムーズに答えられる自信があります。また自分のS N Sで「資さんうどん」で食べたランチを載せています。「見たら食べたくなった〜」と言って、来店してくれる友人もいるんですよ

■ほとんどのメニューを食べてきた従業員さんなら、この質問は欠かせませんね。一押しメニューを教えてください

従業員さん：「ぼた餅」と「天丼」と「椎茸うどん」です。「ぼた餅」は大きいですが、少し塩味がきいているのでお食事された後でも食べられると思います。ランチでよく食べるのは「天丼」です。海老、イカ、かぼちゃ、イトヨリ、ピーマンの天ぷらが乗っていて、丼のタレがまた美味しいんです。肉厚のしいたけが使われている「椎茸うどん」は、細めんで食べるのが好きですね。ぜひお試しください